A lei da eficiência metabólica.

Quando se trata de macronutrientes, nem todas as calorias são iguais.

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O teu mecanismo metabólico

Não existe um mecanismo 100% eficiente, e o motor humano não é exceção.

Quando se trata de eficiência metabólica, os metabolismos mais eficientes extraem calorias e armazenam-nas com mais facilidade, perdendo menos energia com o calor. Um metabolismo menos eficiente não extrai calorias e perde mais com o calor. Se é a perda de gordura que procuras, então, um motor metabólico MENOS eficiente é o que necessitas.

Grande parte dessa eficiência metabólica resume-se à genética humana e hormonas metabólicas. Por exemplo, aquelas com função tiroidiana normal produzem mais calor metabólico e são menos eficientes. Aqueles com função tireoidiana inferior produzem menos calor e são mais eficientes. Esta é uma das razões pelas quais aqueles com baixa função tireoidiana respondem mais devagar à dieta.

Certas partes do corpo são mais receptivas ao armazenamento de gordura e menos eficientes a perder. Estas incluem as áreas de gordura corporal “teimosa”, como as pernas, as nádegas e as coxas das mulheres, e velho companheiro abdominal e “a pega do amor” dos homens.

Estas áreas de gordura são mais sensíveis à insulina (mais propensas a armazenar e menos probabilidades de libertar gordura) e têm mais receptores Alfa que Beta. Os Betas são como portas de garagem a queimar  gordura. Os alphas são como pequenas janelas de cozinha; A gordura mal consegue sair.

A Lei da Eficiência Metabólica sobrepõe-se à Lei da Compensação Metabólica. Fazer dieta torna o metabolismo mais eficiente. Isto faz parte do que a termogénese adaptativa faz. Irritante, eu sei. Há também coisas que aprendemos sobre macronutrientes, toxinas e micróbios intestinais que afetam a eficiência.

Quando se trata de macronutrientes, nem todas as calorias são criadas de igual forma:

Proteína:
A proteína é a mais saciante e mais termogénica dos macronutrientes. Isso é ciência falar por “é um combustível menos eficiente”. Por outras palavras, substitui a proteína calórica por calorias em lugar de hidratos e/ou gordura e o metabolismo queimará mais energia. A proteína é o macronutriente mais difícil de guardar como gordura.

Hidratos:
Os hidratos de carbono são os mais saciantes e termogénicos, e eles são altamente variáveis. Os hidratos de carbono com muita fibra são muito ineficientes. Os hidratos de carbono mais refinados com menos fibra são mais eficientes. O índice glicémico e a cinética de insulina relacionadas aos hidratos de carbono podem ser vistos como uma medida de eficiência.

Além disso, os amidos podem ter vários graus de amido resistente. Uma batata cozida fria comida com a pele é mais ineficiente em comparação com uma purê de batata quente sem a pele. Há um estudo muito interessante que provou que as calorias utilizáveis no arroz podem ser reduzidas em 50% quando cozidas com óleo de coco, refrigeradas e novamente aquecidas. Este é um exemplo de tornar o alimento mais ineficiente no processo de cozimento.

Gordura:
Apesar do que a popular pseudociência e a blogosfera tendenciosa dizem, a gordura é o macronutriente menos termogênico e menos saciante. Em outras palavras, calorias para calorias, é o combustível mais eficiente que podes comer e armazenar. No entanto, quando combinado com proteína, seu potencial de saciante é mais pronunciado e esta combinação trás a mudança para a ineficiência metabólica.

Mais duas informações interessantes e emergentes relacionadas à eficiência metabólica têm a ver com toxinas e bactérias que vivem no nosso cólon (o que é eufemisticamente referiro como “bugs”).

“Toxinas”:
Odeio a palavra toxinas porque não significa nada sem esclarecimentos. No contexto da eficiência metabólica, falo sobre POPs ou poluentes orgânicos persistentes.

Estes compostos acumulam-se no ambiente (resíduos de pesticidas, lixiviação plástica, poluentes industriais, etc.) e concentram-se no tecido adiposo dos animais. Isso é conhecido como bioacumulação, onde os animais comem as plantas que abrigam os compostos e terminam com as maiores concentrações. Esta é a mesma razão pela qual os grandes peixes predadores do oceano têm os maiores níveis de mercúrio.

Portanto, estes POPs estão principalmente na carne gordurosa que comes. Sim, até mesmo o orgânico, alimentado com ervas. Claro que isso é melhor, mas as opções de baixo teor de gordura podem ser ainda melhores se você estiver lidando com esse problema. Também o café, a cultura mais pulverizada do planeta e a manteiga. Se estas a lidar com estas preocupações, podes querer examinar os problemas de POP aqui também.

“Micróbios”:
Populações bacterianas no teu aparelho digestivo também afetam a tua eficiência metabólica. Estes “bugs” agem como aquele amigo irritante que continua a comer batatas fritas do teu prato.

A quantidade e os tipos desses erros que podem determinar muito sobre a tua função metabólica. Não só usam algumas das tuas calorias, também enviam sinais constantes no teu corpo e ajustam o teu termóstato metabólico. Não há mais área de pesquisa excitante na medicina do que essa área de pesquisa.

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