As panquecas que queimam gordura

Um pequeno almoço que te ajuda a queimar gordura e construir músculo? Venha ele

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O amido é o hidrato branco, geralmente insípido encontrado na farinha comum que é usada para fazer massa de pão, massa de macarrão e massa de panqueca. É feito de moléculas de glicose que o teu corpo rapidamente quebra em energia calórica. Mas não abuses, ou ficas tu em pasta.

No entanto, pesquisadores do Skidmore College1 descobriram que podem usar um certo tipo modificado de amido indigerível, conhecido como “amido resistente”, para fazer, ao que parece ser uma prova definitiva de que existe uma divindade, uma panqueca que realmente queima gordura e constrói músculos.

O que é que fizeram?

Os cientistas recrutaram 70 mulheres e dividiram-nas em quatro grupos. As mulheres receberam um pequeno almoço isocalórico composto por um dos quatro tipos de panquecas:

  • Panquecas feitas com amido comum
  • Panquecas feitas com amido comum e proteína
  • Panquecas feitas com amido resistente
  • Panquecas feitas com amido resistente e proteína

Depois de comeram as panquecas, os pesquisadores mediram a quantidade de energia que estava a ser  produzida, juntamente com a quantidade de gordura e hidratos que estava sendo queimada. O gasto calórico aumentou nos quatro grupos, mas particularmente no grupo que comeu panquecas feitas com farinha comum.

No entanto, o grupo que comeu as panquecas feitas com amido resistente e proteína em pó começou a perder mais gordura. Além disso, as panquecas feitas com proteína em pó e amido resistente aumentaram a sensação de plenitude, que é um atributo importante de qualquer dieta de perda de gordura bem-sucedida.

Os resultados fazem todo o sentido porque o amido resistente faz o seguinte:

    1. Aumenta a sensação de plenitude (cheio)
    2. Reduz o aumento do açúcar no sangue após uma refeição.
    3. Melhora a sensibilidade à insulina
    4. Aumenta a queima de gordura

Enquanto os pesquisadores usaram whey protein em nas suas experiências, uma combinação de caseína ou caseína e whey teria funcionado ainda melhor porque o soro é absorvido rapidamente e causa um aumento no açúcar no sangue. A caseína, ou uma mistura de caseína e soro de leite, no entanto, absorve lentamente, tornando-se uma escolha muito melhor para saciedade, níveis de açúcar no sangue e queima de gordura. Portanto o meu conselho??? Usar Caseína

Os cientistas concluíram que a mudança na oxidação de gordura causada pelo amido resistente nas panquecas de proteína era relevante e “poderia ter implicações importantes para o controle do peso corporal se mantida sob condições cronicas”.

E como posso fazer panquecas que queimam gordura?

Vê como os cientistas prepararam as panqueca básicas, tirada diretamente de seu trabalho de pesquisa:

As panquecas foram preparadas seguindo diretrizes institucionais usando amido de teste pré-gelatinizado, açúcar, maltodextrina, óleo vegetal, fermento em pó, ovo, leite em pó seco e água. Todos os ingredientes secos e molhados foram misturados separadamente e depois combinados. consistia de três panquecas que foram cozidas numa chapa antiaderente até dourar.

Ok, podemos verificar que usaram uma receita de tradicional de panquecas e simplesmente manipularam os tipos de amido (regular ou resistente) e adicionaram proteína ou não, o que não ajuda muito se tentarmos duplicar os seus esforços.

No entanto, é fácil fazer a tua própria versão de uma panqueca para a construção de músculo em queima de gordura.

Se sua receita pedir 1,5 chávena de farinha, substituis por 1 chávena da farinha por amido resistente (muitos dos quais estão disponíveis em lugares como Whole Foods ou até mesmo através da Amazon) e substituis a outra meia chávena de farinha por duas colheres de proteína em pó.

Bom apetite

1.
Gentile C, Ward E, Holst J, et al. Resistant starch and protein intake enhances fat oxidation and feelings of fullness in lean and overweight/obese women. Nutr J. 2015;14:113. [PubMed]

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