Dica: quando vês comida desta cor, come-a. Antocianina no seu melhor

Esses alimentos têm potencial para construir mais músculos, queimar mais gordura e talvez curar muitas coisas que você.

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Fitoquímicos poderosos

Sim, sim, sim, deves comer frutas e vegetais. Isso é como dizer a alguém que devem respirar ar limpo e beber água limpa e livre de pesticidas e não sentarem-se nus num bloco de gelo; noções básicas.

Mas, apesar da recomendação universal de comer frutas e vegetais, poucas pessoas sabem o porquê, além dos conhecimentos básicos gerais. Anda lá, pergunte a alguém. Pergunta à tua mãe. Talvez ela tenha feito uma aula introdutória de nutrição na faculdade, ou lido em qualquer revista da moda, e a resposta será: “Por causa da riboflavina, meu filho/filha”, contudo ela estaria parcialmente certa.

A razão pela qual as frutas e os vegetais são bons para nós não é apenas por causa das suas vitaminas e minerais (embora sejam certamente uma vantagem), mas por causa da incrível variedade de fitoquímicos que contêm.

Sempre que ouves alguém a atribuir algum poder milagroso a uma fruta ou vegetal, como os abacates poderem curar o cancro ou que a romã te dá erecções longas e duradouras, é por causa dos compostos biologicamente ativos nas plantas conhecidos como fitoquímicos.

Alguns, no entanto, parecem ser muito mais poderosos do que outros e podem manter o teu fígado saudável, fortalecer o teu coração, dar-te uma visão super-noturna, forçar as tuas células de gordas a perder gordura e preferencialmente fazer com que os nutrientes sejam armazenados nos músculos. Felizmente, o mais poderoso desses fitoquímicos pode ser facilmente identificado pela cor.

Esta cor que grita “Come-me”

Vê como o sistema de classificação se decompõe:

É possível quebrá-los ainda mais e em diferentes direções, mas é esta última subcategoria que contém fitoquímicos de particular interesse, e são as antocianinas.

Encontradas em chás, mel, vinhos, nozes, azeites, cacau, cereais e certas frutas e vegetais. Alguns alimentos, em particular, são de cor vermelha, roxa ou índigo (azul), e isso significa que estão recheados com antocianinas.

É, no entanto, a cor azul ou índigo que pode ser a mais poderosa de todas e que nos realmente interessa.

Por que as antocianinas são tão boas?

Aqui está uma pequena lista do que é que as antocianinas fazem:

  1. Diminui a gordura corporal e cresce o músculo: a ciência anda sempre à procura procura da pílula que imite os efeitos do exercício. Nós já temos uma. É chamado de mirtilo. A fruta é rica em de uma antocianina em particular chamada de 3-glucósidos de cianidina e múltiplos estudos já demonstraram que esta antocianina faz com que os músculos retiram os hidratos do sangue. Desta forma, tu dás aos músculos o que eles precisam para crescer, ao mesmo tempo que impedes que as células de gordura se expandam.
  2. Combate os diabetes: uma vez que as antocianinas, o cianidina 3-glucósido , em particular, ajuda os músculos a tornarem-se mais sensíveis à insulina e absorverem mais açúcar, têm o potencial de ser um alimento funcional contra a diabetes. Num estudo, fizerem melhor do que o fármaco anti-diabético na inibição de alfa-amilase e alfa-glucosidase, duas enzimas que quebram amidos à glicose.
  3. Previne o cancro: vários estudos mostraram que antocianinas podem bloquear a metástase de células de cancro de mama; para bloquear células formadoras de tumor em casos de cancro da próstata; para combater o cancro do cólon; para evitar que os tumores da boca precancerosos se tornem malignos; e para parar a metástase do cancro em geral.
  4. Aumenta o poder do cérebro: os antoquinaninas diminuíram a taxa de declínio cognitivo.
  5.  Melhora a visão: as antocianinas podem melhorar a visão noturna e prevenir a fadiga ocular.
  6. Promove a saúde do fígado: os fígados fortificados por antocianinas são muito menos propensos a danos causados ​​pelo álcool.
  7. Garante a saúde do coração: um estudo com mais de 93.600 mulheres jovens e de meia idade descobriu que as antocianinas reduziram o risco de ataque cardíaco em 32%.Os fitoquímicos também mantêm a pressão arterial baixa.

Quais os alimentos que contêm antocianinas?

Como mencionado, qualquer alimento natural que seja vermelho, índigo (azul) ou roxo provavelmente contém uma grande quantidade de antocianinas, coisas como mirtilos, amoras, cerejas, arando, berinjelas, ameixas, suco de uva, ameixas secos, vinho tinto, maçãs, feijão vermelho, beterraba vermelha, arroz roxo e morangos.

O único problema é que a biodisponibilidade das antocianinas é ridiculamente baixa. Estudos demonstraram que, depois de comerem matérias vegetais ricas em antocianinas, menos de 1% eram detectáveis ​​no plasma e na urina, o que é mais do que motivo para comer a maioria destes alimentos regularmente quanto possível (a teoria é de que quanto mais você come , mais antocianinas tu usas).

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