Kilocalorias

O truque da proteína desmascarado.

Scoop of chocolate whey isolate protein in front of three scoops of protein blurred in the background
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 A tua proteína tem cabelos e penas?

Vou direto ao assunto. Aqui está o que precisas de saber….

  1. Ações em tribunal aparecem às centenas todos os dias contra a proteína em pó que está mal rotulada nas embalagens. Várias empresas de suplemento têm sido nomeadas em ações coletivas por rotulagem defeituosa.
  2. As empresas usam “nitrogênio” para cortar custos. Quando os aminoácidos baratos e frequentemente de baixa qualidade são adicionados ao pó de proteína e contabilizados para a quantidade de proteína total listada no rótulo, isto é chamado de “pico” de nitrogénio ou amino.
  3. Como é que as grandes empresas se safam com isto? Simples, os testes ao conteúdo das proteínas medem o nitrogénio, mas como todos os aminoácidos têm nitrogénio os testes não conseguem diferenciar entre proteínas completas e aminoácidos, então soma-se tudo para dar a quantidade total de proteína por scoop.
  4. Como detetar o truque. Procura pelos aminoácidos listados individualmente nos rótulos. Pode ser um sinal de “pico” de proteína.

Várias empresas de suplemento foram nomeadas em processos de ação coletiva por reivindicações de rotulagem defeituosa. De acordo com os relatórios, o pó de uma empresa de proteína alegadamente contém apenas 19 dos 40 gramas de proteína por porção que afirma ter. Outra empresa reivindicou 27 gramas de proteína no rótulo, mas testado só teinha na realidade 12. Outra empresa reivindicou 50 gramas no rótulo. A quantidade real? Dezenove gramas.

Pensa nisto. Provavelmente estás visando obter uma certa quantidade de proteína por dia na tua dieta, e uma parte dessa proteína provavelmente vem de um suplemento proteico. Anotas 150 gramas de proteína no teu log de alimentos provenientes de um desses pós de proteína, mas na realidade só estas a receber 57 gramas.

O que eles estão a fazer chama-se “pico” de proteína, “pico” de amino ou “pico” de nitrogéneo.

A “ciência” do “pico” da proteína.

O “pico” da proteína, amino, ou nitrogénio é a prática de venda de suplementos com enchimentos baratos que são passados ​​como proteína. As proteínas completas são, naturalmente, composta de nove aminoácidos que o corpo não pode produzir, e precisamos de proteína completa para construir o músculo.

A qualidade da proteína é muito cara, para os baixos preços que vemos apresentados ao consumidor.

E aqui está o problema: a proteína básica custa cerca de 5 a 6 dólares por libra (perto de 454g), o que equivale a cerca de 500 a 600% a mais do que o que costumava custar no início dos anos 90. E essas são apenas as proteínas do tipo “run-of-the-mill”. As proteínas de alta qualidade custam ao fabricante cerca de 18 dólares por libra. Como podes calcular nenhum fabricante esta feliz com este preço. Eles sabem que podem passar alguns dos custos mais elevados para ti antes de ficares farto e tentares encontrar uma marca ainda mais barata.

É por isso que alguns fabricantes aparentemente recorreram a uma tática pouco interessante. Enchem os  seus produtos com aminoácidos baratos como taurina, glicina, glutamina e até mesmo creatina. (dica, procura proteínas isoladas).

Aminos feitos de cabelo humano

A maioria destes aminoácidos são produzidos na China através da síntese química de queratina, que é derivado de restos como cabelo, penas, unhas e peles, e, portanto, vende por menos de um dólar por libra.

Junta 15 gramas de proteína verdadeira, mistura-a com 25 gramas de aminoácidos baratos feitos de cabelo humano e reivindica “40 gramas no rótulo”. É justo?

Como é que eles se safam com isto?

As empresas safam-se porque a quantidade de proteína é medida num produto pela quantidade de nitrogénio que contem. A proteína é composta de aminoácidos e todos os aminoácidos contêm azoto, mas os testes normais não diferenciam entre proteínas completas dos aminoácidos. Daí a discrepância entre os rótulos reivindicados e a realidade.

É uma proposição de perda para nós.

Enquanto estes aminoácidos individuais são todos importantes na nutrição humana e usá-los para complementar a ingestão de aminoácidos é uma prática consolidada, contando-os como proteínas completas que o teu corpo pode usar para construir músculo é uma proposta de perda e não de ganho.

Os passos da FDA, e os advogados todos em pé.

Muitos dos fabricantes acusados de “Picos” de proteína, dizem que a prática é compatível com as normas da FDA. Mas a posição da FDA é bem clara, e citando diretamente o siteda FDA:

FDA: Não. Não se pode declarar proteína completa nos produtos quando na realidade contêm apenas aminoácidos

Além disso, de acordo com a assessoria de imprensa da FDA Jennifer Dooren:

“Com relação à rotulagem do conteúdo de proteína, a expectativa da FDA para a rotulagem nutricional adequada é que as empresas avaliem o teor de proteína a partir de fontes de proteínas reais – e não outros como o nitrogênio- Contendo ingredientes tais como aminoácidos individuais – e rotular os produtos de acordo com os resultados de tais avaliações. “

Mas alguns fabricantes de proteínas não sentem qualquer tipo de escrúpulos ou vergonha no que fazem. Na verdade, eles são desafiam a FDA, dizendo que vão defender o processo até ao fim com vigor. A maioria das empresas mencionadas no processo parece ter uma posição semelhante, embora dois dos casos tenham sido voluntariamente interrompidos em Fevereiro de 2015, o que parece chegaram a um acordo extrajudicial.

Nick Suciu, advogado principal para os demandantes, não é muito simpático para as empresas de suplementos, e afirma:

“Eu acredito que é uma questão muito simples.Nós alegamos que estas empresas usam linguagem enganosa no rótulo sobre a quantidade de proteína real nos produtos, e os consumidores são os que pagam. Desenvolvemos os casos porque os clientes foram induzidos em erro por esta prática por anos. “

Todas as empresas de suplemento fazem isso? Não!

Deixando muito claro que nem todas as empresas de suplemento “picam” os seus pós de proteína. Tu só precisas de estar ciente do potencial engano do rótulo e certificares-te de que estás realmente a receber o que pagas-te na compra do suplemento.

Como é que te proteges deste engano

Simples. Procura a lista de aminoácidos individuais no rótulo, tais como glutamina, creatina, glicina, taurina, valina e isoleucina. Se estão listados, é possível que estejam sendo contabilizados para a quantidade de proteína total listada no rótulo.

Naturalmente, que esta simples precaução não é infalível porque qualquer empresa que picos os seus produtos também pode ser capaz de deixar ingredientes fora do rótulo, adicionando-os ao rótulo quando eles não estão no produto, ou praticando outras práticas desonestas.

 

Fonte T-Nation

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