Os ovos inteiros são melhores para o crescimento muscular

Abre o poder anabólico dos ovos e come-os inteiros.

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Um novo estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition mostra que os ovos inteiros, não apenas as claras, são melhores na construção muscular! No estudo, 10 homens foram informados para participar num treino de resistência onde escolheram o que comer: claras de ovos ou ovos inteiros pós-treino, consistindo em 18 gramas de proteína. Os pesquisadores descobriram que os homens que comeram os ovos inteiros imediatamente após o treino de resistência tiveram maior estimulação da síntese de proteína miofibrilar em comparação com os que apenas comeram a clara de ovo.

Muitas pessoas acreditam que descartar a gema ajuda a evitar colesterol alto e gordura – mas essa é outro assunto muito distante da verdade. Para medir o progresso do estudo, os pesquisadores deram aos participantes infusões de leucina e fenilalanina marcadas com isótopos, que são aminoácidos. Isto permitiu aos pesquisadores medir os aminoácidos na contagem sanguínea dos participantes após a ingestão dos ovos. Eles desenvolveram ovos para este estudo que foram rotulados isotopicamente com leucina. De seguida, os pesquisadores extraíram o sangue e também realizaram biopsias musculares para ver como os aminoácidos dos ovos se realizaram na corrente sanguínea e síntese proteica nos músculos após o exercício de resistência. A resposta à construção muscular após o trabalho foi 40 por cento maior com os ovos inteiros em comparação com as claras de ovos.

Quando os pesquisadores avaliaram diretamente a síntese proteica no músculo, descobriram que comer alimentos que consistiam em alimentos nutritivos e densos em proteínas estimulam o anabolismo muscular, em comparação com alimentos que apenas consistem em proteínas. A razão pela qual essa descoberta é importante é que, ao comer ovos inteiros, não estas apenas a obter proteína direta, mas também outros nutrientes que podem ser sinérgicos com a proteína do ovo para aumentar a síntese proteica. O estudo é significativo porque demonstra que há algo na gema que aumenta a capacidade do corpo para aumentar a síntese proteica nos músculos.

Na próxima vez que você comeres ovos, mantém a gema – isso dar-te-a o aumento de proteína extra, em comparação com apenas claras de ovo para aumentar a recuperação, síntese proteica e crescimento muscular.

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