Soja, a má proteína. O artigo que expõe tudo.

Este é o artigo que expõe a verdade sobre a soja.

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Provavelmente já sabes que a proteína de soja é uma coisa bastante má para as populações desportistas. Provavelmente alguns de vós já estão a levantar a sobrancelha ao ler isto. Aqui está o artigo que expôs pela primeira vez a verdade bastante suja sobre a proteína de soja.

Em 1949, o governo dos EUA lançou nuvens de bactérias sobre São Francisco para ver literalmente o que aconteceria. Ninguém, além do governo, sabia disto. Por sorte, apenas uma pessoa morreu, mas 11 outras foram internadas em hospitais.

Em 1952, o governo lançou nuvens de sulfeto de zinco e cádmio numa população de uma escola primária para ver o que acontecia. Ninguém morreu, pelo menos até uns anos mais tarde, quando essas mesmas crianças, então adultos, morreram às taxas de cancro “mais altas do que seria esperado”.

Estes mesmos tipos de experiências bacterianas / químicas continuaram até 1969.

O governo também gosta de realizar outras experiências semelhantes. Em 1932, 400 negros americanos foram injetados com sífilis para ver o que acontecia. Apesar da haver uma cura para a doença, eles não foram tratados. A experiência terminou em 1972. Da mesma forma, 18 pacientes foram injetados inconscientemente com plutónio nos anos 40 para, novamente, ver o que acontecia. A lista de atrocidades é um pouco demais para documentar completamente, mas basta dizer, os cidadãos dos EUA foram usados ​​como cobaias inconscientes muitas vezes.

Seria também de pensar que, após a Segunda Guerra Mundial e os horrores médicos descobertos em sitios como Auschwitz, tais coisas nunca mais aconteceriam. De fato, as lições aprendidas dos campos de concentração alemães levaram o mundo livre a adotar algo chamado “código de Nuremberg”, que, em essência, decretou que precisavas do consentimento por escrito da vítima antes de poder realizar experiências no mesmo.

Acho que na altura o governo americano desconhecia o código de Nuremberg.

É claro que a maioria de nós provavelmente categorizaria todos estes eventos como história antiga e razão que agora que é o ano 2017, tais coisas nunca mais poderiam acontecer novamente. Bem, na minha opinião, algo parecido com estas experiências bárbaras está a tomar forma novamente, embora, pelo menos na superfície, parece muito mais inócuo do que expor uma população a uma nuvem de agentes patogénicos.

Os seguintes rumores de um jornal da grande cidade (San Diego Union, 8 de dezembro de 1999) chamara a minha atenção:

Certos produtos de soja podem usar um rótulo discritivo como saudável para o coração da US Food and Drug Administration. A nova reivindicação irá dizer 25 gramas de proteína de soja por dia, como parte de uma dieta com baixo teor de gordura saturada e colesterol, pode reduzir o risco de doença cardíaca.

Mais abaixo, no mesmo artigo, esta nota ameaçadora:

Um estudo da Roper Starch Worldwide, afirma que 50% dos adultos dizem que a nova reivindicação irá levá-los a comer mais alimentos de soja ou experimentá-los pela primeira vez. A pesquisa de Roper descobriu que os consumidores estão mais inclinados a tentar hambúrgueres de soja, farelo de soja e barras de proteína de soja

Então, umas semanas mais tarde (San Diego Union, 24 de dezembro de 1999), li a seguinte notícia:

O Departamento de Agricultura dos EUA propõe deixar as restrições sobre a quantidade de soja que pode ser usada nas refeições. De acordo com as regras atuais, a soja só pode ser um aditivo alimentar e apenas em quantidades inferiores a 30%

Outros fatos chamaram-me à atenção:

Os funcionários escolares são mais propensos a usá-lo para aumentar a quantidade de soja que misturam na sua dieta padrão, como hambúrgueres, tacos, etc.

A pesquisa de mercado patrocinada pelo United Soybean Board indicou que 26 milhões de crianças que participam de programas de almoço escolar aceitam produtos de soja.

Nutricionistas no Distrito Escolar Unificado de San Diego, que serve refeições para mais de 100 mil crianças por dia, já usam soja para fazer hambúrgueres, diz Jane Boehrer, diretora de serviços de alimentação.

Em essência, a soja está prestes a ficar muito popular, tanto assim que podes começar a ter problemas para evitar tal coisa. A soja também tentou entrar no mercado do fisioculturismo, graças a Deus com muito pouco sucesso. Mais e mais produtos promovem os benefícios da soja, que incluem um PDCAAS superior (índice de aminoácidos corrigido de digestibilidade de proteínas), os efeitos benéficos acima mencionados sobre o colesterol, melhora da função da tiróide e melhorou a função imunitária.

Não vou argumentar nada disto. E, irei até dizer que complementar a tua dieta com soja é uma boa idéia … se você és mulher ou um eunuco.

Resumindo, eu realmente penso que o governo americano está conduzindo uma experiência em massa com toda a população dos EUA como costumam fazer com um quadro de ratos de laboratório. E, mais importante, o que eu quis dizer com esta última afirmação sobre mulheres e eunucos?

A resposta para a primeira pergunta não é que eu não acho que eles estão intencionalmente a sabotar o status endócrino dos machos. No entanto, penso que estão a ignorar os problemas subjacentes associados à soja na suposição de que os perfis cardiovasculares melhorados são mais importantes do que manter um perfil hormonal saudável.

Deixem-me explicar.

Como muitos de vocês sabem, a soja contém quantidades “saudáveis” de compostos conhecidos como fitoestrógenos, que implesmente são produtos químicos vegetais que imitam a ação do estrogénio animal. (Para os propósitos deste artigo, o termo “estrogénio” pretende ser um termo genérico para qualquer substância que exerça efeitos biológicos característicos de hormonas estrogénicas, como o estradiol).

Agora, os fitoestrógenos podem afetar células de mamíferos de duas maneiras que eu conheço – podem ligar-se a receptores de alta afinidade e altamente específicos no núcleo celular que, por sua vez, atribuem a regiões de DNA de genes que levam à transcrição de proteínas, de fato atuando como um estrogénio real, ou  podem simplesmente ligar-se a estes receptores e simplesmente ficarem por lá, impedindo que o estrogénio real de obter seu espaço de estacionamento e iniciar a transcrição.

O primeiro efeito possível é altamente indesejável se és um homem porque o estrogénio, além de ser a hormona “feminina” primária e responsável por uma série de efeitos “femininos”, também, em termos extremamente simplificados, torna mais difícil a criação do músculo.

Poderia argumentar-se que sim, estes fitoestrógenos atuam como estrogénio, mas estrogénio muito fraco. Então, se impedirem que um estrogénio “forte” se estabeleça no receptor, estás à frente do jogo. Esse é um bom ponto de partida, a menos que tenhas um nível baixo de estrogénio para começar, o que significaria que a atividade fraca do estrogénio “fraco” em si pode exceder qualquer atividade de estrogénio que está sendo bloqueada, levando a um aumento líquido.

O segundo efeito possível pode ser bom. Se uma substância inerte, como um fitoquímico “amigável”, evita que o estrogénio se vincule ao local do receptor e inicie a transcrição da proteína, aqui perdes todos os efeitos negativos do estrogénio (possíveis aumentos na gordura corporal, ginecomastia e talvez até hipertrofia prostática benigna , ou HBP).

Infelizmente, a proteína de soja contém dois fitoestrógenos bastante “não amigáveis”, que parecem ter atividade estrogénica. São chamados de genisteína e diadzeína.

Eu afirmo e sustento a afirmação de que os atletas físicos masculinos – ou, na verdade, praticamente todos os homens – devem evitar a ingestão de grandes quantidades de proteína de soja regularmente. Isto também é válido para crianças do sexo masculino em idade escolar.

Obviamente, os governos europeus e o americano tornaram muito mais provável que a população americana e europeia, incluindo os jovens pré-púberes e adolescentes, comam quantidades bastante significativas de proteína de soja. Quais serão os resultados desta “mania de soja” num futuro próximo?

Não tenho certeza mas arrisco dizer que poderia ser o aumento da feminização de crianças em idade escolar, o aumento da feminização dos adultos do sexo masculino e toda a bagagem que isto acarreta , e possivelmente o aumento das taxas de infertilidade e um aumento ainda mais universal na HBP.

Eu sou um céptico em relação à proteína de soja e soja em geral, ou há uma verdadeira causa de preocupação? Os estudos apoiam estas minhas palavras. Alguns apontam para a sugestão de séria atividade estrogénica, enquanto outros apontam para problemas mais sérios.

Um estudo em particular, onde usaram ratos de laboratório, encontrou genisteína (2,5 mg / kg de peso corporal por nove dias) para resultar em concentrações testiculares e séricas testosterona reduzidas, além de uma quantidade reduzida da hormona luteinizante na hipófise.1 Concluíram que a genisteína , quando administrados a machos adultos, “induziram efeitos estrogénicos típicos em doses comparáveis ​​às presentes em dietas à base de soja”. Preocupante, não?

Outro achou que uma dieta livre de soja e sem alfafa com uma concentração de 0,1% de genisteína diminuiu a taxa de ganho de peso corporal em ratos e uma diminuição marginal no peso da próstata.2 (embora evitar a hipertrofia da próstata seja bom em adultos , uma diminuição no peso da próstata é indicativa de efeitos feminizantes). Os cientistas concluíram que os pesquisadores que realizam estudos de toxicologia endócrina devem usar dietas livres de fitoestrógeno, para que os fitoestrógenos interajam com produtos químicos artificiais e prejudiquem os resultados.

Outros encontraram problemas mais sérios. Um deles citou “morte celular testicular significativa” quando a genisteína foi administrada.3 Observaram que, enquanto a azida de sódio, um produto químico altamente tóxico que é um potente vasodilatador, matou células testiculares ao induzir a morte necrótica, a genisteína matou-os induzindo a morte apoptóica (em essência , fragmentação das células). Esta morte de esperma pode ser o resultado de sua incapacidade de se auto reparar.4

Grande parte da pesquisa está voltada para distúrbios reprodutivos em animais selvagens, animais cativos e o animal conhecido como homem. Um estudo sugere que os distúrbios do desenvolvimento e da reprodução em animais selvagens tenham sido associados a uma alta exposição a produtos químicos ambientais que também tenham atividade estrogénica.5 Este estudo realizou experiências em que expôs as células endometriais de ratos a vários compostos, incluindo genisteína e diadzeína, e descobriram que eles afetam uma determinada proteína que por sua vez afeta a fertilidade.

Embora o estudo de Hopert atinja fêmeas, parte dos problemas reprodutivos pode muito bem decorrer dos efeitos dos fitoestrógenos no macho, como sugerem os estudos acima.

Da mesma forma, um estudo feito em chitas em programas de criação em cativeiro, a maioria dos quais ingerem uma dieta comercial que inclui quantidades pesadas de soja, sofreu infertilidade e uma alta incidência de doença hepática.6 A incidência de doença hepática é, talvez, o tema para outro artigo.

Houve declínio documentado na contagem de esperma masculino humano nos últimos 50 anos, e várias teorias foram discutidas quanto à sua causa. Muitos cientistas acreditam que coincide com um aumento na exposição a compostos semelhantes a estrogénio. Embora a soja não tenha sido tipicamente um componente importante das dietas no mundo ocidental, isso pode estar prestes a mudar.

É verdade que os japoneses e chineses ingeriram há muito produtos de soja e soja e, obviamente, eles não parecem sofrer de infertilidade. Claro, eles provavelmente não estão expostos à incrível variedade de estrogénios ambientais prevalentes no mundo ocidental. Todos os produtos químicos que enfrentamos todos os dias, combinados com a carga adicional de fitoestrógenos da soja, podem ser suficientes para nos levar à borda de àgua.

No entanto, se eu conseguir ser “não científico” por um momento, praticamente todos concordariam que é raro ver um asiático particularmente musculado. A culpa pode ser atribuída a fatores genéticos, a diferença nas metodologias de treinamento, a diferença nas prioridades culturais ou, pelo menos em parte, a uma dieta baseada em proteína de soja? Não sei.

Eu não sei quais serão as repercussões do recém-descoberto amor da soja pelos governos. Isto levará ao aumento da infertilidade? Uma sociedade de jovens que são mais do sexo feminino do que masculino? A falta de vigor que é indicativo de níveis reduzidos de testosterona?

Além disso, não conheço as repercussões do novo amor da indústria da aptidão pela soja. O uso de proteínas de soja tornará mais difícil o o crescimento muscular?

Mais uma vez, eu não sei. Eu certamente acho que é necessário fazer mais pesquisas antes que a soja, como outro mal da caixa nutricional de Pandora, seja solta no mundo.

Eu sei que não vou usar pó de proteína de soja ou comer qualquer produto de soja. Além disso, eu sei que não vou dar aos meus gatos alimentos para que contenham soja e, se eu tivesse filhos, eu prepararia seu almoço sem soja ou derivados de soja.

1.
Strauss L, Mäkelä S, Joshi S, Huhtaniemi I, Santti R. Genistein exerts estrogen-like effects in male mouse reproductive tract. Mol Cell Endocrinol. 1998;144(1-2):83-93. [PubMed]
2.
Casanova M, You L, Gaido K, Archibeque-Engle S, Janszen D, Heck H. Developmental effects of dietary phytoestrogens in Sprague-Dawley rats and interactions of genistein and daidzein with rat estrogen receptors alpha and beta in vitro. Toxicol Sci. 1999;51(2):236-244. [PubMed]
3.
Kumi-Diaka J, Nguyen V, Butler A. Cytotoxic potential of the phytochemical genistein isoflavone (4’,5’,7-trihydroxyisoflavone) and certain environmental chemical compounds on testicular cells. Biol Cell. 1999;91(7):515-523. [PubMed]
4.
Anderson D, Dobrzyńska M, Basaran N. Effect of various genotoxins and reproductive toxins in human lymphocytes and sperm in the Comet assay. Teratog Carcinog Mutagen. 1997;17(1):29-43. [PubMed]
5.
Hopert A, Beyer A, Frank K, Strunck E, Wünsche W, Vollmer G. Characterization of estrogenicity of phytoestrogens in an endometrial-derived experimental model. Environ Health Perspect. 1998;106(9):581-586. [PubMed]
6.
Setchell K, Gosselin S, Welsh M, et al. Dietary estrogens–a probable cause of infertility and liver disease in captive cheetahs. Gastroenterology. 1987;93(2):225-233. [PubMed]
Fonte T-Nation

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